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液氮速凍機(jī) 冷凍面食品是否劃算?
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*,液氮是一種無色、無臭,無腐蝕性的液態(tài)和氣體,早在60年代初美國就已經(jīng)開始將液氮速凍設(shè)備應(yīng)用到了食品加工中,這也是上*的環(huán)保經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介。液氮的溫度達(dá)到零下196攝氏度(-196℃)。液氮速凍,比較傳統(tǒng)的是速凍高品質(zhì)產(chǎn)品,如海鮮,名貴水果,高附加值產(chǎn)品,而現(xiàn)在液氮速凍機(jī)在面食上應(yīng)用,在成本上是否合算呢?

自增壓液氮罐

當(dāng)它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。這種冷凍食品產(chǎn)生的冰晶小,并可以很好地保持食品的質(zhì)地,而且可以防止水分損失,幾乎可以達(dá)到無損失,這樣就可以很好地保持食品的原色、原味、原質(zhì),上圖采用自增壓液氮罐和冷媒保存罐組合,做為小型速凍機(jī)。

其實這種新技術(shù)在我國的面食、蔬果、肉類等食品加工領(lǐng)域也早就有人應(yīng)用,跟普通的的“壓縮機(jī)+隧道”的凍結(jié)設(shè)備相比液氮速凍設(shè)備效果更好,時間更短,耗能也少,而且操作簡單,維護(hù)成本低廉,是現(xiàn)今食品加工行業(yè)的速凍設(shè)備。

速凍食品化大趨勢的到來,這也說明消費(fèi)者對速凍食品的要求正在不斷提高,從開始的快捷方便到現(xiàn)在衛(wèi)生、環(huán)保、高品質(zhì)、營養(yǎng)價值等等轉(zhuǎn)變,滿足消費(fèi)者的這些需求食品企業(yè)就必須要考慮到速凍設(shè)備,只要的速凍設(shè)備才可以打造出的產(chǎn)品。在當(dāng)今的食品業(yè)中液氮速凍設(shè)備是*的即經(jīng)濟(jì)環(huán)保,又可以保證食品高品質(zhì),保持食品色香味不變,營養(yǎng)成分不流失的冷凍設(shè)備。

極速制冷生產(chǎn)的液氮速凍設(shè)備是以-196℃液氮為制冷劑,*可以滿足降溫及環(huán)保要求。

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